Koppen er utformet for å passe i det midterste hullet i Omnia® Classic Original 2L og Maxi 3L.
Fyll røykbeholderen med trespon og plasser den midt i ovnsformen. Tilbered deretter maten som vanlig i Omnia Classic.
Følg med på steketiden og temperaturen når du tilbereder maten, i stedet for å se på fargen. Når maten når sin ideelle temperatur, er den ferdig, uansett om overflaten er lys eller mørk.
Hvis du skruer opp varmen og øker røykintensiteten for å få en brunere farge, kan maten tørke ut og bli seig.
Alspån er et utmerket valg og gir en mild, aromatisk røyksmak som passer spesielt godt til fisk.
Ekspån kan også brukes og gir en litt syrligere smak, og spån fra andre harde tresorter fungerer bra i de fleste tilfeller.
Spånet bør være litt fuktig for en jevn og kontrollert røykutvikling.
Unngå bjørk, siden barken produserer mye sot, og spån fra bartrær, siden disse inneholder terpentin og generelt ikke er egnet til matlaging.
ADVARSEL! Røykbeholderen blir svært varm, så håndter den med forsiktighet.
Tresort og smak
Al: mild, perfekt til fisk
Eple/kirsebær: søt, passer til svinekjøtt og fjærfe
Eik: sterk, oksekjøtt
Hickory: røykaktig/kraftig, BBQ
